ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Coccinia grandis (L.) Voigt ส่วนชื่อสามัญ คือ Ivy gourd
และทราบหรือไม่ครับว่า ผักตำลึง นั้นถูกจัดอยู่ในวงศ์แตง (CUCURBITACEAE)
สำหรับเรื่องในครั้งนี้อาจจะทำให้ท่านรู้สึกประหลาดใจไปบ้าง แต่มันคือเรื่องดี ๆ ที่เราอยากแบ่งปัน
หากไม่เคยทราบมาก่อน ใครจะไปคาดคิดว่า ผักบ้าน ๆ ธรรมดา ๆ ที่พบเห็นได้บ่อย ๆ จะมีสรรพคุณ
ที่ใช้ลดเบาหวานได้ ถือว่าไม่ไกลเกินเอื้อมจริงไหมครับ นอกจากคุณประโยชน์ทางนี้ การที่จะนำไป
ปรุงเป็นอาหาร ก็สามารถทำได้หลากหลายเมนู เช่น ต้ม ผัด แกง ทอด ซึ่งก็แล้วแต่ว่าชอบแบบไหน
เบื้องต้นได้มีงานวิจัยออกมา แต่ยังไม่ถูกรับรอง ได้เปิดเผยว่า ตำลึง มีคุณสมบัตืในการลดเบาหวาน
ได้มีใช้สารสกัดจากตำลึงในการทดลอง โดยใช้อัตราส่วน หนึ่งพันมิลลิกรัมต่อหนึ่งวัน และใช้ติดต่อ
กันเป็นระยะเวลาประมาณสามเดือน หลังการทดลองได้พบว่าผู้ทดลองหญิงที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน
มีค่าน้ำตาลลดลงไปจากค่าเฉลี่ยเดิมถึง ร้อยละสิบห้า ซึ่งถือเป็นที่น่าพอใจ และถือเป็นสัญญาณที่ดี
แต่ก็ยังต้องรอผลการรับรองอย่างเป็นทางการ สำหรับ 15% ที่ค่าน้ำตาลในเลือดมีตัวเลขลดลงไปนี้
ยังไม่สามารถที่จะนับได้ว่าเป็นวิธีการรักษา เพราะยังถือว่ามันไม่เพียงพอ ต่อการรักษาระดับน้ำตาล
ในเลือด เช่นนี้แล้ว ตำลึงจึงเป็นเพียงส่วนประกอบ ที่เป็นอาหารที่ช่วยควบคุมน้ำตาลได้ในแต่ละมื้อ
ถึงแม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่มาก และไม่ค่อยพบผลข้างเคียงก็จริง แต่ถ้าหากบริโภคเยอะไป
ก็อาจจะส่งผลไม่ดีได้ ตำลึงถือเป็นพืชที่มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ถ้ากินปกติ ก็คงไม่มีปัญหาอะไร
แต่ถ้ากินมาก ๆ เข้าให้ ก็เตรียมกระดาษทิชชู่เอาไว้ใกล้ตัวได้เลย ทุกอย่างในโลกให้ผล 2 ด้านครับ
data : https://hellokhunmor.com/ ..||.. data : https://medthai.com/
photo by https://f.ptcdn.info/886/011/000/1383891294-SAM6912JPG-o.jpg
photo by https://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/07/D12374607/D…
photo by https://img-global.cpcdn.com/recipes/7b4ada576a11e562/751x532cq70/…
