บางครั้ง การดูแลสุขภาพ ก็ทำให้เรา มีอายุที่ยืนยาวมากยิ่งขึ้น และวันนี้ บัดดี้ซีเนียร์ก็ขอนำเสนอเรื่องราวดี ๆ เกี่ยวกับอาหารเส้นทั้งหลาย ว่าจะให้พลังงานกับเรามากน้อยแค่ไหน เพราะสุขภาพเป็นเรื่องสำคัญ อย่าให้ความสุขในการกินมาส่งผลร้ายกับเราทีหลัง จึงจะดีสุด เอาหล่ะ งั้นไปดูกันต่อเลยว่าเส้นอะไรให้พลังงานเท่าไหร่ เราจะมาเริ่มดูจากน้อยไปหามากละกัน
เส้นบุก
เริ่มจากเส้นที่เหมาะสำหรับการรับประทาน เพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณของแคลอรี่ ที่มากเกินไป เพราะเส้นบุกนั้นให้พลังงานเพียงแค่ 10 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แถมยังมีกากใยของอาหารสูงอีกด้วย แต่ก็มีคำแนะนำเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ต้องการทานเส้นบุกว่า ควรรับประทานเพียงแค่เส้นบุกแค่ใน 1 มื้อต่อวันเท่านั้น เพราะในเส้นบุกนั้นไม่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่เลย
เส้นแก้ว
เส้นแก้วนั้นจะมีลักษณะคล้ายกับวุ้นเส้น แต่เมื่อรับประทานแล้วจะให้สัมผัสที่กรุบกรอบมากกว่า โดยเส้นแก้วนั้นจะให้พลังงานอยู่ที่ 20 กิโลแคลอรี่ เท่านั้นแต่การรับประทานมากจนเกินไปก็ไม่เป็นผลดีเช่นกัน เพราะในเส้นแก้วจะมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย
วุ้นเส้น
หากเป็นวุ้นเส้นแบบดิบๆ เลยนั้น ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 330 กิโลแคลอรี่ แต่การนำวุ้นเส้นมารับประทานนั้น โดยส่วนใหญ่แล้วก็จะผ่านกระบวนการแช่น้ำแทบทั้งสิ้น ซึ่งหลังจากการแช่น้ำแล้ว วุ้นเส้นจะให้พลังงานเพียงแค่ 80 กิโลแคลอรี่เท่านั้นจึงไม่แปลกที่หลายคนจะนิยมทานวุ้นเส้นในช่วงที่ควบคุมน้ำหนัก
เส้นหมี่
เส้นน้องเล็กสุดในบรรดาเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ซึ่งไม่เพียงแต่มีขนาดเส้นที่เล็กบางกว่าเส้นอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าด้วยคือ 150 กิโลแคลอรี่ และเส้นหมี่ขาวนั้นก็ไม่ดูดซึมน้ำมันด้วย
เส้นเล็ก
เส้นก๋วยเตี๋ยวยอดฮิตเส้นนี้มีปริมาณแคลอรี่ที่น้อยกว่าเส้นใหญ่นั่นก็คือ 180 กิโลแคลอรี่ และเส้นเล็กก็สามารถดูดซึมน้ำมันได้ดีเช่นเดียวกัน แต่ยังได้ไม่ดีเท่ากับเส้นใหญ่
เส้นใหญ่
เส้นใหญ่นั้นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยมไม่น้อยโดยเฉพาะในเมนูอย่างเย็นตาโฟ แต่สำหรับเส้นใหญ่นั้นเรียกได้ว่ามีปริมาณของแคลอรี่อยู่สูงกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวชนิดอื่นคืออยู่ที่ 220 กิโลแคลอรี่ และที่สำคัญคือเส้นใหญ่ยังเป็นเส้นที่สามารถดูดซับน้ำมันได้ดีที่สุดอีกด้วย
บะหมี่เหลือง
เส้นบะหมี่เหลืองนั้นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากแป้งสาลี มีพลังงานและโปรตีนสูง เรียกได้ว่าปริมาณแคลอรี่ของเส้นบะหมี่เหลืองนั้นมีสูงถึง 298 กิโลแคลอรี่เลยทีเดียว แต่ถึงแม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงก็ตาม เส้นบะหมี่เหลืองก็ยังมีประโยชน์ในเรื่องของการช่วยต้านอนุมูลอิสระด้วย โดยการรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้ได้รับประโยชน์ได้อย่างเต็มที่
