หัวปลี – ผักบ้าน ๆ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

โดยธรรมชาติ เหล่าบรรดาพืชและผลไม้ทุกชนิด ก็ล้วนให้ประโยชน์ต่อร่างกาย
ซึ่งแต่ในละชนิดนั้น มันก็จะมีคุณสมบัติโดดเด่นเฉพาะตัว ที่แตกต่างกันออกไป
สำหรับวันนี้ ผมจะมากล่าวถึง หัวปลี ผักที่อยู่เคียงข้างครัวไทย มาอย่างช้านาน

หัวปลี กำลังได้รับความนิยมมากในต่างประเทศ โดยเฉพาะคนที่รักสุขภาพ เนื่องจากหัวปลีมีเส้นใยที่หนาแน่น
ก็เลยออกรสสัมผัสใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ และทีเด็ดอีกอย่างของหัวปลีคือ มีแคลอรี่ที่ต่ำมาก ๆ จึงเป็นที่ชื่นชอบ
ของคนที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก เลยไม่ใช่เรื่องแปลก ถ้าหัวปลีคือผักอินเทรนด์ในขณะนี้
จนวิ่งแซงพืชผักชนิดอื่น ส่วนราคาขายในต่างแดนจะตกอยู่ที่ “กิโลกรัมละหนึ่งพันบาท“ นับว่าสูงไม่ใช่เล่นเลย

หัวปลี ปลูกด้วยหน่อใบแคบ หรือ ต้นพันธุ์ ที่ได้รับมาจากการเพาะปลูกเลี้ยงเนื้อเยื่อ
หลังจากปลูกกล้วยไปแล้ว พอเจริญเติบโตได้ประมาณ 6 เดือน ก็จะเริ่มมีหน่อกล้วย
แตกออกมาพร้อมกับต้นแม่ ราวสี่ถึงห้าหน่อ หลังจากนั้นจนถึงอายุประมาณ 8 เดือน
ลำต้นก็จะใหญ่และแข็งแรงมากพอ.ที่จะออกปลีได้ เมื่อนั้นกล้วยก็จะแทงปลีออกมา

หัวปลี ยังมีสรรพคุณอยู่มากมายหลายอย่าง.เช่น บำรุงน้ำนมของหญิงที่กำลังมีบุตร
แล้วยังมีธาตุเหล็กอยู่ในปริมาณมาก และเมื่อเร็ว ๆ นี้ ก็มีผลวิจัยออกมาว่าหัวปลีนั้น
ยังคงช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารได้อีกด้วย. การทดลองได้พบว่า สารสกัดหัวปลี
สามารถป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารเป็นอย่างดีราว 47.88 % – 87.63 %

นอกจากโปรตีน ธาตุเหล็ก, ฟอสฟอรัส, วิตามินซี, เบตา-แคโรทีน .ก็ยังมีแคลเซี่ยมสูงอีกด้วย
แล้วในหัวปลีก็ยังพบ สารในกลุ่มฟีโนลิก เช่น แอนโทไซยานิน ซึ่งเป็น “สารต้านอนุมูลอิสระ”
นับว่าเป็นอาหารสุขภาพ หากใครที่กินติดต่อกันเป็นประจำก็สามารถลดความเสี่ยงของโรคได้

แต่ทั้งนี้ก็ควรจะกินให้หลากหลายเข้าไว้ เพราะร่างกายของคนเรายังต้องการสารอาหารอีกหลายตัว ครับ!

data >> https://dcg.wu.ac.th/2018/08/28/7-%E0%B8%9B%E0%B0%E0%B90…
data >> https://www.technologychaoban.com/bullet-news-today/article_10614…

photo >> https://i0.wp.com/www.meatlessmakeovers.com/wp-content/uploads...
photo >> https://img.tnews.co.th/userfiles/images/%E0%B8%AB%E0%B8%B…
photo >> https://www.theguardian.com/food/2019/mar/16/banana-blossom-ve…

=============================================================================================